Řízení zásob
OBSAH
Úvod 1
1 Zásoby.. 2
1.1 Význam zásob. 2
1.2 Klasifikace zásob. 2
1.3 Klasifikace zboží 3
2 Zásobování. 4
2.1 Plán zásobování 4
2.1.1 Bilanční rovnice. 4
2.1.2 Propočet spotřeby materiálu: 5
2.1.3 Propočet velikosti zásob materiálu. 5
2.1.4 Rozbor materiálových zásob. 6
2.2 Hlavní činnosti: 6
2.2.1 Zajišťování potřeby materiálu. 6
2.2.2 Volba dodavatele. 6
2.2.3 Jednání s dodavateli 7
2.2.4 Příjem materiálu na sklad. 7
2.2.5 Skladování 7
2.2.5.1 optimální model skladovaných zásob: 8
2.2.6 Výdej do spotřeby. 8
2.3 Evidence zásob. 8
Každý podnik se střetává s problémy zásob a jejich řízením. Řízení zásob je velmi důležitá součást řízení podniku, která nastane k řešení každé organizaci při jejím zakládání, ale také v průběhu podnikání. Je třeba se rozhodnout, jakým směrem se bude podnik ubírat ve své podnikatelské strategii. V závislosti na tomto rozhodnutí zhodnocuje metody řízení, včetně řízení zásob.
Řízení zásob není nejdůležitějším problémem, kterým se společnost zaobírá, ale je souborem aktivit, které se stávají důležitými ve stávající tržní ekonomice. Řízení zásob je komplikovaný proces, ve kterém se střetává snaha uspokojit zákazníka a zároveň dosažení podnikatelských cílů. Pokud se podnik zaměří na zákazníka, snaží se o udržování vysokých zásob. Pokud chce uspokojit zejména vlastní zájmy, pokouší se stlačit náklady spojené se zásobováním na minimum. Podnik potom musí hledat kompromis mezi udržováním zásob a nulovými zásobami.
Pokud by pohyb zboží nebyl náležitým způsobem řízen, mohlo by docházet k různým problémovým situacím. Zboží by nebylo dodáváno včas a v náležitém množství, docházelo by k neuspokojování zákazníka v potřebné míře. Také může dojít ke snižování prodeje a ztrátám. Optimální množství zboží na skladě je velice náročné stanovit, ale je to také velice důležité pro zjištění vázání kapitálu v podniku.
Řízení zásob je tedy nedílnou, ale nezbytnou součástí řízení zásobovacího procesu podniku.
1 Zásoby
1.1 Význam zásob
Každý podnik, organizace či společnost je založena za účelem zvětšování stávajícího majetku. Tohoto účelu může být dosaženo pouze uspokojováním cizích potřeb výrobou výrobků nebo poskytováním služeb. Tato činnost vede k dosahování zisku. Aby podnik mohl dobře fungovat, potřebuje, aby ho někdo řídil. Řízení podniku je velmi složitý a mnohostranný proces, který má zajišťovat plynulý chod podnikových činností. Toto je zajištěno různými úrovněmi řízení. Podnik je ovšem zejména nutno řídit jako celek, což má za úkol vrcholové řízení (top management) podniku, které usiluje především o vzájemné skloubení jednotlivých činností, řízení rozvoje podniku z hlediska relativně dlouhého časového horizontu, strategického řízení. Na strategické řízení navazuje taktické řízení, jehož úkolem je stanovit a řídit postupy a prostředky, které vedou k nejefektivnější realizaci strategie podniku, tzn. uvedení strategie do reality. Jako třetí typ řízení řídící činnosti se považuje operativní řízení, které má zabezpečit udržování konkrétních druhů zásob v takové výši a struktuře, která odpovídá potřebám vnitropodnikové výrobní i nevýrobní spotřeby a tyto potřeby v reálné míře i včas uspokojují, avšak s takovým vynaložením nákladů na jejich pořízení – doplňování, jakož i náklady na skladování a udržování a náklady vznikající v důsledku určité jejich výše a stupně uspokojení. [1]
1.2 Klasifikace zásob
Zásoby slouží v podniku k zajištění plynulosti chodu podniku a jeho podnikatelských činností. Úspěšné řízení zásob předpokládá jejich vhodné rozčlenění z hlediska funkce, jakou v celkovém logistickém řetězci plní. Členíme je na:
- obratovou (běžnou) zásobu – má zajistit předpokládanou spotřebu v období mezi dvěma dodávkami, kolísá od maximálního k minimálnímu stavu
- pojistnou zásobu – vyrovnává případné odchylky v dodávkách
- zásobu pro předzásobení
- zásobu strategickou
- zásobu spekulativní
Dále jsou často sledovány funkční stavy zásob:
Okamžitá zásoba
- faktická fyzická zásoba, tj. skutečný stav zásob ve skladu
- dispoziční zásoba, tj. faktická zásoba zmenšená o již uplatněné požadavky (vnitropodnikové objednávky, doklady k výdeji)
- bilanční zásoba, tj. dispoziční zásoba zvýšená o velikost nevyřízených, ale potvrzených objednávek
Průměrná zásoba
má význam pro sledování a analýzu vázanosti prostředků v zásobách. Ideálně představuje aritmetický průměr denních stavů fyzické zásoby za určité období.
Zásoby jako takové spadají do oběžného majetku podniku, jehož přehledné členění se nachází v rozvaze podniku, a to v následující struktuře:
- Materiál (na skladě, na cestě)
- Nedokončená výroba a polotovary
- Výrobky (vlastní výroba)
- Zvířata (stav, příchovky, přírůstky)
- Zboží (nakoupené, převzaté, na cestě)
- Zálohy (poskytnuté dodavatelům na zásoby)
Negativa zásob
- vážou kapitál – není možnost jiných investic, např. do modernizace a rozvoje podniku
- vyvolávají náklady na jejich udržování.
Pozitiva zásob
- zajišťují plynulost distribuce
- využití kapacit
- pružnost dodávek odběratelům
1.3 Klasifikace zboží
Zboží je specifický článek zásob, jehož třídění spadá do řešení každého podniku. Je možno ho třídit dle různých hledisek [2]:
- podle výrobního materiálu
- podle účelu použití
- podle zájmů zákazníků
- podle častosti potřeby
Povětšinou se zboží třídí do následujících hierarchicky uspořádaných souborů:
- souborová třída zboží – potraviny a nepotraviny
- třída zboží, např. odívání, obuv
- obor nebo sortimentní soubor – oděvy nebo elektrozboží
- sortimentní skupina, např. pánské oděvy
- sortimentní podskupina, např. dlouhá konfekce nebo kožená obuv
- druh zboží.
Veskrze ale neexistuje mezinárodně jednotné třídění zboží, takže se jak v praktickém, tak v teoretickém řešení můžeme setkat s rozdílným dělením. Jediné obecně přijaté členění je toto anglické názvosloví:
Food:
- dry foods (sortiment dodávaný přes velkoobchod, nevyžaduje mimořádné podmínky skladování, rychlost oběhu)
- perishable goods (rychle se kazící zboží, je dodáváno přímo z výroby do prodejen)
Non food:
- soft („měkké“; zahrnuje veškeré oblečení včetně obuvi)
- hard („tvrdé“; ostatní zboží včetně nábytku; potřeby pro domácnost se člení na bílé a hnědé zboží. Bílé je určeno pro kuchyně, koupelny a hnědé představuje audio vizuální techniku)
2 Zásobování
Zásobováním nazýváme činnosti, kterými podnik zajišťuje potřebný materiál pro svou činnost. Cílem zásobování je zajistit materiál v potřebném množství, druzích a kvalitě, za výhodné ceny a ve stanovené době.
2.1 Plán zásobování
Plán zásobování má význam pro jednání s dodavateli, pro objednávání a nákup materiálu a pro ovlivňování výroby.
Podklady pro sestavování plánu:
– propočty spotřeby materiálu
– propočty velikosti zásob
Základem zásobování plánu je bilance, kde se porovnávají zdroje a potřeby materiálu.
2.1.1 Bilanční rovnice
PZ + N = KZ + S
N = S + KZ – PZ
Kde: PZ………………….. počáteční zásoba
N……………………. nákup
KZ…………………. konečná zásoba
S……………………. spotřeba
2.1.2 Propočet spotřeby materiálu:
Náklady pro výpočet spotřeby:
– o plánovaný objem produkce
– o normy spotřeby materiálu
Normy spotřeby materiálu na jednotku produkce propočítává podnik zpravidla pro ty druhy materiálních zásob, které se nejvíce podílejí na spotřebě, pro ostatní je stanovena odhadem dle min. let. Normy určují optimální množství materiálu na jeden výrobek nebo službu. Cílem činnosti podniku je snížit normu spotřeby materiálu, aniž by se zhoršila kvalita výrobku.
2.1.3 Propočet velikosti zásob materiálu
Počáteční zásoba = současný stav zásob na skladě + očekávaný nákup do konce roku – očekávaná spotřeba do konce roku
Konečná zásoba: většina podniků musí mít určité zásoby materiálu a ty by měly být optimální. Nevýhoda jsou malé zásoby i velké zásoby. Náklady se zvyšují vlivem úroků. Vždy mít zásoby je dobré pro plynulost výroby. Optimální zásobu počítáme jako zásobu normovanou:
KZ = ČNZ . s
ČNZ = 0,5c + p + t
ČNZ = časová norma zásob – počet dní, na kterou nám mají stačit zásoby při průměrné denní spotřebě
c – počet dní dodávkového cyklu. Doba mezi dvěma po sobě následujícími dodávkami, udává se ve dnech, délka závisí na druhu materiálu, na vzdálenosti dodavatele, na způsobu dopravy, na dopravních a skladovacích nákladech. Čím je delší dodávkového cyklu, tím je potřeba vytvořit větší zásobu.
Rozlišujeme 3 druhy zásob:
- a) běžná (Zb) – kolísá od maximálního stavu k minimálnímu stavu. Bereme ji jako 0,5c . s. Má zajistit předpokládanou spotřebu materiálu v období mezi dvěma dodávkami.
b) pojistná (Zp) – používá se při nepředvídaných výkyvech v dodávkách nebo ve spotřebě
c) technická (Zt)
Jsou-li dodávky pravidelné a chod výroby rovnoměrný zůstává Zp stále na stejný výši.
Podnik normuje počet dnů, na které má Zp při průměrné denní spotřebě stačit.
Normovaná zásoba = (0,5c + p + t) *s
2.1.4 Rozbor materiálových zásob
Podnik musí nakládat se zásobami co nejúsporněji, protože jejich spotřeba je velkou položkou v nákladech. Objem výkonů by tedy měl růst rychleji, než objem zásob.
K tomu nám slouží výpočty:
-
Souhrnný ukazatel hospodaření se zásobami
a) průměrná zásoba: objem produkce = ukazatel vázanosti zásob na 1 Kč produkce
– na 1 Kč objemu produkce připadá X haléřů zásob - b) objem produkce: průměrná zásoba = ukazatel produkce na 1 Kč vázanou v zásobách
– na 1 Kč zásob připadá X haléřů produkce
- Účinnost
Účinnost vyjadřují ukazatelé rychlosti obratu zásob.
a) počet obrátek – kolikrát se zásoba materiálu obrátí za sledované období ve spotřebě
PO = spotřeba/průměrná zásoba
b) doba obratu – počet dnů, po něž jsou zásoby vázány v podnikání
DO = (průměrná zásoba*360)/spotřeba
2.2 Hlavní činnosti:
– Zajišťování potřeby materiálu
– Volba dodavatele
– Jednání s dodavateli (uzavření kupní smlouvy)
– Příjem materiálu na sklad
– Skladování
– Výdej do spotřeby
2.2.1 Zajišťování potřeby materiálu
Zajišťování materiálu provádí oddělení nákupu, jehož úkolem je zajistit požadovaný materiál v potřebném množství, druzích, kvalitě, ve stanovené době a za výhodných cenových podmínek.
2.2.2 Volba dodavatele
Marketingový útvar na základě průzkumu získá poznatky o druzích materiálu, cenách od různých dodavatelů, kvalitě materiálu ke vztahu k ceně, dodacích lhůtách. Dodavatel se hodnotí podle spolehlivosti dodávek, ochoty ke spolupráci při stanovení velikosti dodávek a doby, kdy se dodávky uskutečňují.
2.2.3 Jednání s dodavateli
Na základě jednání s dodavateli se uzavírá smlouva = kupní smlouva, která má tyto náležitosti:
- předmět dodávky (množství, druh, kvalita, jakost)
2. cena (za jednotku i celková)
3. lhůta dodání
4. způsob dodání
5. způsob placení
Povinnosti dodavatele: dodat smluvený materiál včas a řádně, vyfakturovat dodaný materiál.
Povinnosti odběratele: převzít materiál a zaplatit podle ujednání ve smlouvě.
2.2.4 Příjem materiálu na sklad
Příjem materiálu se děje na základě dodacího listu a zahrnuje kontrolu přebraného materiálu z hlediska kvality, kvantity a splnění podmínek kupní smlouvy.
Skladník přejímá materiál na sklad dokladem o převzetí materiálu tzv. přejímkou a materiál je zapsán do skladové karty.
2.2.5 Skladování
Skladování představuje činnost, při níž se materiál soustřeďuje na určitém místě a připravuje se na vydání do výroby.
Skladování představuje však také náklady a určitá rizika:
– cena pořízení zásob
– přímé náklady na skladování
– mzdové náklady pracovníků skladového hospodářství
– náklady na pojištění
Optimální zásoby – jsou takové zásoby, které zajišťují kolísavost výrobního procesu a další potřeba zásob je již novým nákupem zásob.
Nadnormativní zásoby – vznikají neodborně stanovenou sortimentární skladbou, změnami ve výrobě a sníženou poptávkou u odbytových zásob.
2.2.5.1 optimální model skladovaných zásob:
2.2.6 Výdej do spotřeby
V praxi se řeší, jak ocenit stejný druh nakoupených zásob pořízený za různé ceny.
- Metoda průměrných cen – cena při úbytku se stanoví jako vážený aritmetický průměr z pořizovacích cen, ten pak může mít 2 podoby:
- a) proměnlivý – počítá se při každém výdeji
- b) periodický – počítá se za určité období (nesmí být delší než 1 měsíc)
Stav příslušného materiálnu v Kč
PC = ———————————————————————–
Stav příslušného materiálnu v jednotkách množství
- Metoda FIFO – (First In First Out), úbytky materiálu se oceňují cenou nejstarší zásoby. Musíme mít pomocnou evidenci, abychom měli přehled, kolik měrných jednotek příslušného druhu je na skladě a za jaké ceny. Co přijde první, první také odejde.
- Metoda LIFO – (Last In First Out), poslední vstupující prvek podle této metody první vystupuje.
2.3 Evidence zásob
Podnik přijímá materiál od jiných podniků a vede evidenci na základě přijatých dokladů od těchto podniků. Základním dokladem od dodavatele je faktura.
Faktura – je podklad pro zaplacení, vyjadřuje splnění dodávek.
Dodací list – průvodní doklad materiálu a doklad o fyzickém převzetí, dodavatel ho vyhotovuje při expedici, musí obsahovat alespoň ty údaje, podle kterých může odběratel dodávky převzít a zkontrolovat. Příjemka – doklad o převzetí materiálu na sklad na základě dodacího listu
Skladní karta – evidence materiálu na skladě
Výdejka – doklad o výdeji materiálu
Zásoby se evidují v knize zásob nebo na skladních kartách. Stav v knize zásob nebo na skladní kartě musí být na konci roku odsouhlasen podle výsledků inventarizace a případné rozdíly vypořádány. Kniha zásob musí obsahovat minimálně identifikační údaje o jednotlivých druzích zásob, např. druhu materiálu, skladové číslo materiálu, měrnou jednotku, počáteční stav a konečný stav a průběžnou evidenci pohybů (příjem, výdej).
Zdroje
[1] Az-data.net [online]. 2009 [cit. 2011-11-29]. Slovník – FIFO. Dostupné z WWW: <http://www.az-data.net/slovnik/fifo.php>.
[2] Ekonomie.topsid.com [online]. 2011 [cit. 2011-11-29]. Podnikové činnosti – zásobování. Dostupné z WWW: <http://ekonomie.topsid.com/index.php?war=podnikove_cinnosti_-_zasobovani>.
[3] Referaty-seminarky.cz [online]. 2008 [cit. 2011-11-29]. Zásobování v podniku. Dostupné z WWW: <http://referaty-seminarky.cz/zasobovani-v-podniku/>.
Začátek formuláře
Konec formuláře
[4] Unium.cz [online]. 2011 [cit. 2011-11-29]. Zásobovací činnosti v podniku a logistika. Dostupné z WWW: <http://www.unium.cz/materialy/0/0/zasobovaci-cinnosti-podniku-a-logistika-m20265-p1.html>.
Začátek formuláře
Konec formuláře
[5] Toppenize.cz [online]. 2011 [cit. 2011-11-29]. Oceňování zásob při jejich výdeji do spotřeby. Dostupné z WWW: <http://www.toppenize.cz/ocenovani-zasob-pri-jejich-vydeji-do-spotreby/>.