RIZIKA V OBĚHU ZBOŽÍ

Při přepravě,skladování a dalších činnostech  spojených  s oběhem zboží dochází ke značným ztrátám užitných hodnot.Působí ji tyto vlivy :

• mechanické – poškození tlaky,nárazy otřesy
• teplota – vyšší teplota urychluje oxidační děje,nízké teploty vedou k popraskání obalů a zmrznutí výrobků
• vlhkostí – rozumíme množství vody ve zboží, jednak obsah vodní páry ve vzduchu
• světlo – působí ztrátu barvy,ultrafialové záření ničí pryž,plasty,papír,organické hmoty
• chemické vlivy – koroze
• biologické vlivy – podléhají jim organické materiály – klíčení a zrání uvnitř semen hlíz a plodů
• klimatické vlivy – vzájemné působení teploty,vlhkosti,slunečního záření,slané vody,prašnosti a ostatních nečistot
• společenské vlivy – morální opotřebení zboží se projevuje zastaráním jeho technické úrovně vlivem pokroku