ČOKOLÁDA
základní surovina je kakaový prášek,vzniká rozemletím upražených kakaových bobů
- má obsahovat nejméně 40% kakaového prášku,tuk,cukr a další přísady
Čokoládové cukrovinky
Se skládají z čokoládového obalu a vložky
Rozeznáváme :
- máčené zboží (pralinky)
- formované zboží – odlité čokolády do forem a plní se opět uzavírá roztavenou čokoládou
Mají vysokou energetickou hodnotu mezi potravinami,sytící.