Je to soubor biochemických procesů, který citlivě reaguje na změnu prostředí i na změny uvnitř organismu.

Metabolické děje zahrnují 2 protikladné procesy:

1. Anabolismus – syntetické procesy, z jednoduchých látek → látky složité
2. Katabolismus – procesy odbourávající (např. z bílkovin vznikají aminokyseliny)

 

U člověka anabolické procesy působí v prvních 10-ti letech života, před 30 rokem – rovnováha, potom převládají procesy katabolické.

Metabolismus látek je spojen s výrobou i spotřebou energie. Původním zdrojem energie je slunce, ta je uložena v organismech ve formě chemické (v chemických vazbách), kterou zase živočichové uvolňují při energetických přeměnách. Hlavním přenašečem je ATP (kyselina adenosintrifosforečná).

 

Metabolismus bílkovin

1. Katabolismus bílkovina

peptidázy (např. trypsin)

proteázy

 

aminokyseliny (32 druhů)

CH3 – CH – COOH + ½ O2 ® CH3C – COOH + NH3                deaminace ®NH3 ®   Močovina

 

NH2                                     O

acetylkoenzym

Krebsův cyklus ® CO2 + H2O + energie

 

1. Anabolismus aktivace aminokysliny

+ energie – RNA (v ribozomech)

 

 

kodémy – triplety (tj. trojice bází, nositelé genetického kódu)

 

 

translace – tzn. v jakém pořadí se budou řetězit

 

 

 

 

tvorba bílkovin

 

 

 

elongace – prodlužování řetězců

 

 

 

 

BÍLKOVINA

 

Metabolismus tuků

1. Katabolismus lipid

(enzym lipáza)

 

 

glycerol                                             vyšší mastné kyseliny

 

 

glyceralaldehydfosfát                          oxidaxe na tzv. kyselinu octovou

 

 

 

kyselina pyrohroznová                       CH2 + H2O + energie

CH2 = C – COOH

 

 

OH (acetylkoenzym, Krebsův cyklus)

 

CH2 + H2O + energie

 

1. Anabolismus

 

vyšší mastné kyseliny + glycerol

 

3C17H33COOH            + CH2 – OH                               CH2 – O – COC17H33

 

CH – OH                                 CH2 – O – COC17H33 + 3H2O

 

CH2 – OH                                CH2 – O – COC17H33

 

„lipid“

Tuky mohou metabolicky vznikat i z cukrů a bílkovin.

 

Metabolismus sacharidů

1. Katabolismus

 

sacharidy

glykosydázy

 

monosacharidy

 

 

přes stěnu střeva jsou odbourány

 

 

oxidačně (aerobně)                      neoxidačně (anaerobně)

 

Aerobně:

glukóza

 

 

glycerofosfáty

 

 

 

kyselina pyrohroznová  + O2          Krebsův cyklus + dýchací řetězce

 

 

kyselina mléčná                            CH2 + H2O + energie

 

 

 

glukóza

 

Anaerobně: alkoholické kvašení

 

C6H12O6              2CO2 + 2C2H5OH

C6H12O6              2CH2CH – COOH      ( ve svalech na kyselinu mléčnou)

 

1. Anabolismus

 

Probíhá pouze u rostlin tzv. fotosyntéza

2CO2 + 6H2O + energie                    C6H12O6  + 6O2

chlorofyl