Trávicí soustava a výživa člověka

FYLOGENEZE:

Živočichové=heterotrofní org.-příjem C v podobě organických látek z prostředí

Rozdělení podle příjmu potravy:

Monofág-pouze 1 typ potravy (koala, bourec morušový)

Fytofág-býložravec (chroust, jelen)

Zoofág-masožravec (střevlík, vlk)

Polyfág-všežravec (prase, člověk)

 

Trávení (zpracování) potravy:

Nitrobuněčné-uvnitř 1 buňky (prvoci)

Mimobuněčné-mimo buňky-vylučováno do tělní dutiny

Mimotělní-vstříknutí šťáv do kořisti a nasátí tráveniny (pavouk, hvězdice)

 

Vývoj trávící soustavy:

Tráv. dutina-pouze 1 otvor-vstupem i výstupem (láčkovci,ostnokožci,ploštěnky)

Tráv. trubice-zvláštní otvor přijímací a vyvrhovací, trávení probíhá postupně

1. masožravci-zuby, čelisti, klepítka, sací ústrojí…kratší a jednodušší tráv. trubice
2. Býložravci-musí rozložit buněčnou stěnu (zpracovat celulózu)-dlouhé střevo, členitost

 

Trávící soustava člověka:

fce:

= příjem potravy

= mechanické a chemické zpracování potravy = trávení (zuby, jazyk..)

= vstřebávání živin

= doplnění energie a živin pro buňky

= odvod nestravitelných a odpadních l.

= skladování živin

 

trávicí trubice:

• dutina ústní
• hltan
• jícen
• žaludek
• tenké střevo
• tlusté střevo s konečníkem

-mech. a chem. Působením orgánů a trávících šťáv se potrava mění na tráveninu-chimus, a  z ní na stolici.

– součástí jsou i trávicí žlázy (produkují enzymy a hlen) a slinné žlázy. játra, slinivka břišní (pankreas)

 

Stavba stěny trávicí trubice:

1. sliznice

– vystýlá vnitřní povrch trávicí trubice

– skládá se z epitelu a malého množství vaziva

-je v ní mnoho resorpčních a žlázových buněk

fce: zamezuje vstupu mikroorganismů, vstřebávání

2. podslizniční vazivo

– pod sliznicí – připojuje sliznici ke svalovině

3. svalovina

– hladká svalovina x kromě hltanu, 2/3 jícnu, svěrače v konečníku = příčně pruhovaná

-vnitřní vrstva hladkého svalstva kruhovitě-stahuje

Vnější vrstva hladkého svalstva podélně-posouvá=>peristaltické pohyby

4. vazivový obal

 

DUTINA ÚSTNÍ

-rty, horní a dolní čelist, tvrdé a měkké patro, tvářový a žvýkací sval

– slouží k příjmu potravy, umožňuje její mechanické zpracování a promísení se slinami

součástí jsou:

jazyk:příč. Pruhované svalstvo, pokryt sliznicí, chuťové čidlo

patrové mandle: ochranný val před infekcí

zuby: potrava je v ústech rozmělňována pomocí zubů, jejichž tvar odpovídá jejich fci

počet zubů: 32, (mléčný chrup 20)

– řezáky I (2)

– špičáky C (1)

– třenové zuby P (2)

– stoličky M (3)

stavba:

» korunka-kryta sklovinou

» krček-obklopen dásní-kryt cementem

» kořeny-vklíněny do lůžka v čelisti-kryt cementem

-pod cementem a sklovinou je zubovina (denten) a dřeň (pulpa) s nervy a cévami

• slinné žlázy: sliny jsou vylučovány 3 párovými slinnými žlázami = příušní, podčelistní, podjazyková

– složení slin: za den jich vyprodukujeme 1-1,5 l

• přes 98% voda, + soli, bílkoviny ..
• mucin: ochranná –usnadňuje polykání-obaluje sousto
• ptyalin: amyláza – štěpí polysacharidy = škrob
• lyzozin a imunoglobulin A-:slouží k ničení bakterií, chrání před infekcí

polykání: řízeno reflexně

– polykací centrum je v prodloužené míše

– podnětem pro polknutí je dotek sousta hltanu – měkkého patra

 

HLTAN

-ústí zde eustachova trubice (spojuje středoušní dutinu s ústní)-k vyrovnávání tlaků

 

JÍCEN

-30 cm,prochází bránicí, koná peristaltické a antiperistaltické pohyby (zvracení)

 

ŽALUDEK (ventriculus, gaster)

-vakovitý orgán, navazuje na jícen česlem

-umístěn pod levým lalokem jater

-na konci žaludku je vrátník-propouští potravu do tenkého střeva=svěrač

-žaludek vystlán sliznicí, jejíž buňky produkují žaludeční šťávu (2-3l denně)

-probíhá zde trávení pomocí enzymů

-mechanické zpracování potravy (pohyby žaludečních stěn)

obsahuje:

• HCl–kyselé prostředí-PH=1=>správná činnost pepsinů, způsobuje rozvolňování svalových sloupců v potravě, ničí bakterie
• Pepsin–rozloží bílkoviny na polypeptidy
• Mucin-zásaditý-brání natrávení sliznice žaludku

– potrava v žaludku zůstává 3-7 hod.

 

TENKÉ STŘEVO

– je hlavním místem, kde dochází k trávení a vstřebávání

– jeho délka je asi 3-5 m, průměr 3 cm

3 hlavní oddíly:

1. Dvanáctník

ústí do něj společným vývodem slinivka břišní a žlučovod = právě v tomto úseku dochází k trávení=duodenální papila

1. Lačník
2. Kyčelník-sliznice zřasena v tzv. klky

 

SLINIVKA BŘIŠNÍ

– žláza uložena v ohybu dvanáctníku, pod žaludkem

fce: endokrinní a exokrinní žláza

endokrinní: inzulin, glukagon (uvolňuje je do krve)-Langerhansovy ostrůvky

exokrinní: vylučují 2 typy šťáv mimo krev

-produkuje pankreatickou šťávu, kt. obsahuje enzymy

–Trypsin-rozkl. Bílkoviny na peptidy

–Lipázy-rozkl. Tuky na glycerol  a mastné kyseliny

–Omylázy-štěpí cukry (škrob)

 

TLUSTÉ STŘEVO

– 1,5 m dlouhé, 5-8 cm průměr

– dochází zde k odvodnění strávené potravy  = vstřebávání vody a solí– k zhušťování, k hnití, ke kvašení zbytku potravy – na tom se podílejí bakterie – produkují celou řadu vitamínů = rovnováha (střevní mikroflóra)

– činností bakterie Escherichia coli: se vytvářejí některé vitamíny (K, B..)

– vznikají zde i plyny (CO₂ , CH₄ , NH₃ , sulfan..) = plynatost

stavba:

1. slepé střevo (jeho slepým výběžkem je apendix)
2. tračník

 

JÁTRA (hepar)

– důležitým centrem metabolických pochodů

– jsou umístěny v pravé horní části břišní dutiny

– největší orgán v lidském těle, váží 1 kg

-exokrinní žláza

fce:

= vznik glykogenu z glukózy

= produkce krevních bílkovin

= detoxikace (přeměna látek pro organismus škodlivých)

• probíhá zde metabolismus tuků a AMK – dochází zde ke vzniku žluči->bilirubin
• tvorba žlučových solí – tím zajišťují játra trávení tuků ve střevě
• tuk se v játrech ukládá – tzn., že zde mohou být uloženy v tucích rozpustné vitamíny (A,D,E,K)
• zánik červených krvinek
• nejteplejší orgán v lidském těle – „ohřívač“
• přeměna N₂ na močovinu