A – retinol, axeroftol

provitamin betakaroten – dodává plodinám žlutou až červenou barvu)

Má vliv na – vidění, růst, vývoj kostí, ochrana povrchových buněk, protirakovinné účinky, udržuje v dobrém stavu sliznice,

obsažen v – játra, žloutky,  vnitřnosti, rybí tuk, mléko, máslo,  zelenina, sýry, ovoce (mrkev, meruňky, rajčata, broskve, listová zelenina) lipofilní 5000 m.j. B1
thiamin neboli aneurin

 

B1

Má vliv na – přeměna sacharidů, funkce nervových vláken – ochrana nervové tkáně (proti depresi, nervovému vyčerpání, únavě), ochrana srdečního svalu, je lékem při zánětech kůže a nervů a ochrnutí svalů, pomáhá trávení a zvyšuje chuť

Obsažen v – celozrnné výrobky, tmavá mouka, droždí, neloupaná rýže, vepřové maso, játra, ledvinky, srdce,  luštěniny, vajíčka, ryby, ovoce, zelenina, ořechy, mléko, rýžové plevy, sušené pivovarské droždí, otruby, pšeničné klíčky

 

B2 – riboflavin

Má vliv na  – přeměna sacharidů, metabolismus proteinů, buněčné dýchání, chrání tkáně a zrak a a sliznice, tvorba hemoglobinu, důležitý pro nervovou činnost a růst

Obsažen v – mléčné výrobky, vejce, kakao, játra, droždí, pivovarské droždí, ovoce, celozrnné pečivo, ryby brambory, vlašské ořechy

 

B3 – niacin

Má vliv na – metabolismus proteinů, lipidů a sacharidů, přeměna energie

Obsažen v – luštěniny, libové maso, vnitřnosti, arašídy, brambory, celozrnné výrobky, játra, tuňák, semena slunečnic, černé pečivo, pivovarské droždí

 

B5 – kyselina pantothenová

Má vliv na – metabolismus sacharidů, lipidů a proteinů, zvyšuje odolnost proti infekci, únavě, stresu a zlepšuje hojení ran, zabraňuje zánětům kůže; ochraňuje sliznice, zamezuje šedivění a vypadávání vlasů, potřebná pro syntézu sterolů (cholesterol, žluč), protialergická

Obsažen v – játra, žloutek, zelenina, droždí, rýžové plevy

 

B6 – pyridoxin neboli adermin

Má vliv na – syntéza aminokyselin, prevence deprese, revmatických a kožních onemocnění, červené krvinky, metabolismus tuků a bílkovin, důležité při cukrovce

Obsažen v – celozrnné pečivo, droždí, sója, maso, játra, vejce, mléko,  drůbež, ryby, zelenina, ořechy, klíčky, černé pečivo, banány

 

B12 – cyano-kobalamin

Má vliv na – metabolismus proteinů, lipidů a sacharidů a chuť k jídlu, činnost centrálního nervového systému, obnova buněk, podpora tvorby hemoglobinu,  tvorba DNA, léčba anémieúnava,

Obsažen v – jen živočišné produkty – mléčné výrobky, maso, vnitřnosti, játra, vejce, ryby,  zelenina

 

C – kyselina askorbová

Má vliv na – regeneruje tkáně, proti nachlazení, přeměna buněk, tvorba rohové vrstvy obnova a hojení tkání, důležitý pro tvorbu kolagenu, zvýšení imunity, zlepšuje příjem železa, přeměna cholesterolu na žlučové kyseliny; antioxidant (vitamín E podávaný současně s vitamínem C působí antioxidačně); preventivně působí proti nitrosaminům

Obsažen v – čerstvá zelenina a  ovoce (středně velký pomeranč má asi 70 mg), šípky, černý rybíz, paprika, křen, brambory; mateřské a kravské

 

D – kalciferol

Má vliv na – vstřebávání vápníku do krve, tvorba kostí a chrupavek

Obsažen v – mořské ryby, máslo, játra,  žloutek, rybí tuk, sluníčko

 

E – tokoferol

Má vliv na – ochrana vitamínu A, činnost pohlavních žláz (brání sterilitě a zvyšuje mužskou potenci), působí proti vadnutí pokožky, tlumí rozvoj chorob krevního oběhu, likviduje noční křeče lýtek, pomáhá léčit rány a odstraňovat jizvy, protinádorový, látková výměna svalů – antioxidant (vitamín E podávaný současně s vitamínem C působí antioxidačně)

Obsažen v –  celozrnné výrobky, rostlinné oleje, obilné klíčky,  luštěniny, ořechy, slunečnicová semena, špenát kapusta,  vejce, mléko, máslo

 

F
Má vliv na – pevnost a pružnost kůže

Obsažen v – rostlinné oleje a tuky

H – biotin

Má vliv na – metabolismus lipidů a proteinů, antidepresivum, povrchová kůže, žlázy s vnitřní sekrecí

Obsažen v –  játra, kvasnice, mléko, maso, soja, ořechy, cereálie

 

K – fylochonin

Má vliv na – krevní srážlivost – koagulace, chrání játra

Obsažen v –  listová zelenina, játra

 

Niacin

Má vliv na – získávání energie během metabolických přeměn sacharidů, tuků a bílkovin; důležitý pro vývoj a růst; pomocí nikotinamidu snižuje hladinu cholesterolu

 

kyselina listová

Má vliv na – metabolismus aminokyselin; biosyntéza nukleových kyselin; vývoj a funkce nervového aparátu embrya

Obsažen v – játra, tmavá  zelená listová zelenina, fazole, obiloviny

 

P

Má vliv na – léčba křečových žil, hemeroidy, bércové vředy

Obsažen v – citrusové plody, šípek, hrozny, kořenová zelenina, lusky, paprika, pohanka