Food

For many people in our country food, eating, sometimes also cooking, is a downright pleasure. There are some people who eat just once a day – they have one continuous meal, others are figure-conscious and try to fast, cut down on some fat and sugar, or go on a slimming diet. For many others cooking and eating is a nuisance and they do not care much about meals. On the whole we eat more than the British or Americans do and our food is known to be less healthy. The Czechs are used to eating many floury, sweet and fatty meals, such as dumplings, pastry (cakes, sweets), fat pork and sausages. Our food should consist of more vegetables, fruit, lean meat, poultry and fish which would supply our bodies with more vitamins and minerals. There is no expression in English for „dobrou chuť“, which perhaps reflects the English attitude to food.

In different parts in Britain people have different eating habits. They have five or six meals a day: breakfast, elevenses (a morning snack), lunch, tea, dinner and later perhaps supper. The British like to begin the day with a nice cup of coffee or tea in bed early in the morning. Then they have a leisurely breakfast, they do not like to hurry. Unlike the Czechs who have their morning cup of coffee or tea, a roll or a slice of bread, some cheese, salami, or a cake in haste, the English take their time having breakfast.

The renowned English breakfast starts with a glass of juice and a cereal, usually cornflakes with milk or cream and sugar, or porridge. This will be followed by fried or grilled bacon and eggs, sausages and grilled tomatoes or spicy beans in tomato sauce, or kippers. They round off with many cups of coffee rather than tea and buttered toast and marmalade (the toast is not fried but dry and by marmalade they mean preserves made of citrus fruits, usually oranges, containing small pieces of orange peel which give it a slightly bitter flavour).

But such a substantial breakfast is not as common as it used to be, it is served in hotels or restaurants if you ask for English breakfast or at weekends when people have more time. For most Englishmen breakfast is a bowl of cereal followed by toast and marmalade, and coffee or tea, of course.

In the middle of the morning they have elevenses, which is usually not more than a cup of coffee and biscuits. Sometimes, often at weekends, when they get up later, they have brunch, a combination meal which is eaten for breakfast and lunch.

The midday meal is generally called lunch and is usually fairly light. If it is the main meal of the day, which is at Christmas or may be on Sunday, it is called dinner. Lunch often consists of a hot dish (for example soup if you eat a la carte in a restaurant), a salad, ham and cheese sandwiches, pizza, hamburgers and a dessert. The soup can be clear (beef, vegetable or chicken) or thick, such as cream of tomato, cauliflower, celery or mushroom.

The Czech midday meal is the main meal of the day (the English would call it dinner then). We can have it at home, at (works) canteens or dining halls, cafeterias or in a restaurant. It is usually a three-course meal which consists of soup, the main course and a dessert. An aperitif and a hors d’oeuvre are served only on festive occasions. As for soup we can choose from bouillon, clear (beef, chicken, vegetable, with liver-balls) soups and thick soups (potato, tripe and fish soup, cream of mushroom, celery, cauliflower or tomato). The Czech menu often offers the favourite dish – roast pork, with dumplings or potato dumplings and cabbage or sauerkraut. Another typical main dish is a fried pork chop with boiled potatoes or chips and a vegetable (lettuce, cucumber or tomato) salad, Vienna steak with potato salad or goulash with dumplings. Sometimes another Czech speciality is prepared – fruit dumplings with cottage cheese. As a dessert fruit (fresh or stewed), plain or with whipped cream, ice cream, sundaes, or custard with fruit are commonly eaten. Czech beer or any of the soft drinks (mineral water, coke, lemonade, juice or just soda) are served with it.

Around four o’clock it is teatime. While in our country an afternoon snack is not common, in Britain it is a special occasion. The traditional tea consists of thin slices of white or brown bread and butter with cheese, fish or ham, perhaps some vegetables, and jam (made of other kinds of fruit than citruses), cakes, fruit pies, biscuits and tea or coffee which in England are drunk with milk unless you ask for black coffee or only tea. Nowadays many people do not eat much at teatime but they have at least one cup of coffee or tea.

The hot dinner which is served around 7 o’clock may have three or four courses. It consists of soup or some other starter, then the main course (meat and fish with vegetables) which is followed by a dessert and finally perhaps cheese and biscuits. The meat may be a stew, chops, a meat pie, a roast joint or fish if it is Sunday, with potatoes and one or two of the other vegetables (carrots, beans, peas, Brussels sprouts, cabbage or broccoli). Beef and mutton or lambs are much more favored than pork. As a dessert they may have fruit, fruit salad, fruit pie, fruit cake, pudding with custard, jelly with cream,  trifle or ice cream. With the meal they may have beer, cider or wine. They finish their dinner with coffee rather than tea.

Eating habits in the North of England and Scotland differ slightly. Between five and six they may have high tea. Some light dish as fish (fresh, tinned or smoked), ham, sausages, eggs or cheese is followed by home made bread, buns, biscuits, cakes and cups of coffee and tea. Later in the evening more tea, cocoa, milk, sandwiches, bread and butter, cheese, cakes and biscuits may be eaten as supper. Also people in the South may have supper if they stay up late at night. It consists of sandwiches, cold meat, vegetables, some milk, tea or coffee.

The Czech evening meal is not so nutritious if people have a hot meal at midday. It may be some cold meat, salami, ham, cheese, eggs, bread or rolls and some vegetables. Some people prefer a hot meal too. They may have pancakes, potato pancakes, pizza, stews or goulash with bread, casseroles, risotto or pasta with meat sauce. Some people may have a similar dish as at midday except soup, although some thick soup with bread may be a separate evening meal.

On some special occasions such as Christmas, traditional food is served both in Britain and in our country. Fish soup, fried carp and potato salad are commonly made for Christmas Eve. As a dessert home made sweets and apple strudel are served. There is no traditional meal for Christmas Day, but many families prepare roast goose with dumplings and cabbage, Wiener schnitzel with potato salad, or roast turkey with potatoes. There is a superstition about New Year’s Day dinner. You should not have any poultry on that day, otherwise you will miss your good luck in the next year. The British Christmas Day meal is roast turkey with chestnut stuffing, potatoes and the renowned Christmas pudding and mince pies as a sweet.

When travelling we cannot observe the traditional scheme of daily meals. Usually we have to eat out, in a restaurant, a cafeteria, a snack bar, a fast food restaurant, or just at a refreshment stall in the street. You can get frankfurters with a slice of bread and mustard, hot dogs, hamburgers, chips or pancakes and some drinks there. In the past the British cuisine did not enjoy a very good reputation. But it has improved considerably. Also the renowned English picnic has changed because people like more comfort today.

Jídlo

Pro mnoho lidí v naší zemi jídlo, jezení, někdy také vaření, je přímo potěšení. Tam jsou někteří lidé, kteří jíst jen jednou denně – oni mají jedno nepřetržité jídlo, jiní jsou figura- vědomě a zkusí rychle, omezit nějaký tuk a cukr, nebo pokračovat odtučňovací dietu. Pro mnoho jiní vaření a jezení je na obtíž a oni nestarají se moc o jídlech. V celku my jíme víc než Britové nebo Američané a naše jídlo být známé tím, že je méně zdravé. Češi jsou užívaní pro jezení mnoha moučný, sladká a tučná jídla, například houskové knedlíky, sladké pečivo (koláče, sladkosti), tučné vepřové maso a klobásy. Naše jídlo by by mělo skládat se z více zelenin, ovoce, hubeného masa, drůbež a ryba která by přiváděla naše těla s více vitamínů a minerálů. Není tam žádný výraz v angličtině pro „dobrou chut“, který asi odráží se anglický názor na jídlo.

V různých částech v Británii lidi mají různé jídelní zvyky. Oni mají pět nebo šest jídel denně: snídaně, elevenses ( ranní lehké jídlo), pooběuje, čaj, večeři a později možná večeři. Britové chtějí začít den s kafíčkem nebo čajem v posteli zrána. Pak oni klidný snídají, nelíbí se jim spěchat. Na rozdíl od Čechů které/ho má jejich ranní šálek kávy nebo čaj, válení nebo krajíc chleba, nějaký sýr, salám, nebo koláč v rychlosti, Angličan bere svůj – .p.) čas mající snídani.

Slavná anglická snídaně začíná sklenici šťávy a obilniny, obvykle kukuřičných lupínků s mlékem nebo krémem a cukrem, nebo ovesnou kaší. Toto bude následovaný smaženou nebo grilovanou slaninou s vejci, klobásy a grilovaná rajčata nebo kořeněné fazole v rajské omáčce, nebo uzenáčích. Oni zaokrouhlí s mnoha hrnky kávy radši než čaj a máslová topinka a pomerančová zavařenina ( topinka není smažený ale sucho a pomerančovou zavařeninou, které oni míní chrání zhotovené z citrusové ovoce, obvykle pomerančí, obsahující malé kusy pomerančové kůry které/ho dát to mírně hořkou chuť).

Ale taková podstatná snídaně nebude tak častý jako to bývala, to je obsloužené v hotelech nebo restaurace jestliže vy žádáte o anglickou snídani nebo o víkendech kdy lidi mají víc času. Pro nejvíce Angličany snídaně je mísa obilniny následované topinkou a pomerančovou zavařeninou, a kávou nebo čajem, samozřejmě.

Uprostřed dopoledne oni mají elevenses, které je obvykle ne více než šálek kávy a cukroví. Někdy, často o víkendech, kdy oni vstávají později, oni mají snídani a oběd, kombinované jídlo které je jezené na snídani a oběd.

Polední jídlo obecně je nazývané obědem a je obvykle docela viditelné záření. Jestliže to je hlavní jídlo dne, které je o Vánocích nebo může být v neděli, to nazývá se večeři. Oběd často se sestává z horké mísy (například polévka jestliže vy jíte la kvartu v restauraci), salát, šunkový a sýr sendviče, pizza, hamburgery a moučník. Polévka může být beze všech vad (hovězí, zelenina nebo kuře) nebo hustý, jako krém rajčete, květáku, celeru nebo houby.

České polední jídlo je hlavní jídlo dne ( angličtina by nazývala to večeří tehdy). My můžeme mít to doma, v (pracích) kantýny nebo jídelní haly, bufety nebo v restauraci. To je obvykle tři- kursové jídlo které se skládají z polévky, hlavní jídlo a moučník. Aperitiv a uzavřená hlušiny d’oeuvre jsou obsloužené jen na slavnostních příležitostech. Pokud jde o polévku, kterou my můžeme si vybrat z vývaru, beze všech vadu (hovězí, kuře, zelenina, s játrovými- koulemi) polévky a zeleninové polévky (brambor, droby a rybí polévka, krém houby, celeru, květáku nebo rajčete). České menu často nabízí oblíbené míse – pečené vepřové maso, s houskovými knedlíky nebo bramborovými knedlíky a zelím nebo kyselým zelím. Další typický hlavní chod je smažená vepřová kotleta s vařenými bramborami nebo smaženými brambůrky a zeleninou (salát, okurka nebo rajče) salát, obalovaný vepřový řízek s bramborovým salátem nebo gulášem s houskovými knedlíky. Někdy další česká specialita je hotové – ovocné knedlíky s tvarohovým sýrem. Jako dezertní ovoce (čerstvý nebo dušený), prostý nebo se šlehačkou, zmrzlinou, zmrzlinovými poháry, nebo pudink s ovocem jsou obvykle jezený. České světlé pivo nebo jakýkoli z nealkoholických nápojů (minerální voda, kola, limonáda, šťáva nebo jen soda) jsou obsloužená s tím.

Kolem čtyř hodin to je čas na čaj. Zatímco v naší zemi odpolední lehké jídlo není častý, v Británii to je zvláštní příležitost. Tradiční čaj se sestává z krajíčků bílého nebo hnědého chleba s máslem se sýrem, rybou nebo šunkou, možná někteřými zeleninami, a džemem (zhotovený z dalších druhů ovoce než citrusy), koláče, ovocnářské koláče, cukroví a čaj nebo káva která v Anglii jsou pitá s mlékem jestliže ne vy žádá o černou kávu nebo jen čaj. V dnešní době mnoha lidí ne jíst moc v době podávání čajích ale oni mají aspoň jeden šálek kávy nebo čaj.

Horká večeře která je obsloužená kolem 7 hodin mohla má tři nebo čtyř kurzy. Skládejte se z polévky nebo nějakého dalšího předkrmu, pak hlavní jídlo (maso a ryba se zeleninami) které jsou následované moučníkem a nakonec možná sýrem a cukroví. Maso může být dušené maso, čelisti, maso zapékané v těstě, pečeně spojený nebo ryba jestliže to je v neděli, s bramborami a jeden nebo dvěma z ostatní zeleniny (mrkve, fazole, hrachy, růžičkové kapusty, zelí nebo brokolice). Hovězí a skopové nebo jehňata jsou mnohem víc podporovaný než vepřové maso. Jako moučník, který oni možná mají ovoce, kompot, ovocnářskou buchtu, ovocnářský koláč, pudink s vaječným krémem, žely s krémem,  trochu nebo zmrzlinou. S jídlem, které oni možná mají světlé pivo, jablečný mošt nebo víno. Oni skončí jejich večeři s kávou radši než čaj.

Jídelní zvyky na severu Anglie a Skotska se liší v názoru mírně. Mezi pětkou a šestkou, kterou oni možná mají pozdní svačina. Nějaká světlá mísa jako ryba (čerstvý, konzervovaná nebo uzená), šunka, klobásy, vejce nebo sýr je následovaný domácím vyrobeným chlebem, buchtami, sušenkami, koláči a hrnky kávy a čaje. Později večer více čaje, kakaa, mléka, sendviče, chleba s máslem, sýr, koláče a cukroví mohou být jíst jako večeře. Též lidi v jihu možná mají večeři jestliže oni zůstanou vzhůru pozdě v noci. Skládá se ze sendviče, studeného masa, zelenin, nějakého mléka, čaje nebo kávy.

České večerní jídlo není tak výživný jestliže lidi mají vysoce aktivní jídlo v poledne. To může být nějaké studené maso, salám, šunka, sýr, vejce, chléb nebo válí se a některé zeleniny. Někteří lidé preferují vysoce aktivní jídlo také. Oni možná mají lívance, bramborové lívance, pizza, dušená masa nebo guláš s chlebem, rendlíky, rizotem nebo těstem s masitou omáčkou. Někteří lidé možná podobná mísa jak v poledne kromě polévky, ačkoli nějaká zeleninová polévka s chlebem může být oddělené večerní jídlo.

Na nějakých zvláštních příležitostech jako Vánoce, tradiční jídlo je obsloužené v Británii a u nás. Rybí polévka, smažený kapr a bramborový salát jsou obvykle udělaný pro Štědré dny. Jako moučník domácí udělané sladkosti a jablkový závin jsou obsloužený. Tam není žádné tradiční jídlo pro první svátky vánoční, ale mnoho rodin připraví pečenou husu s houskovými knedlíky a zelím, vídeňským řízkem s bramborovým salátem, nebo pečeným krocanem s bramborami. V tom je pověra okolo nového ročního dne večeře. Neměl byste mít nějakou drůbež toho dne, jinak vy minete vaše štěstí v příštím roku. Britské první svátky vánoční jídlo je pečený krocan s kaštanovým mazáním, brambory a slavný vánoční pudink a nakrájí koláče jako moučník.

Když cestování my nemůžeme měřit tradiční schéma denních jídel. Obvykle my máme jíst ve městě, v restauraci, bufet, snack bar, rychlá potravinová restaurace, nebo jen v osvěžení krámek na ulici. Vy můžete dostat párky s krajícem chleba a hořčice, párky v housce, hamburgery, smažené brambůrky nebo lívance a některé nápoje tam. V minulosti britská kuchyň ne velmi netěšila se dobré pověsti. Ale to zlepšilo značně. Též slavný anglický piknik změnil se protože lidi mají rádi více pohodlí dneska.